《料理鼠王》
几天前我在写《私厨与 Omakase》这篇文章的时候，随口提到了皮克斯在 2007 年出品的动画片《料理鼠王（Ratatouille）》。我是一个特别怀旧的人，只看已经看过的电影1，所以忍不住冲动又跑回去刷了几遍。
剧里的大反派 Anton Ego 是我特别喜欢的角色，没有太多的戏份，却给我留下意犹未尽的深度。他在品尝了 Remy 惊为天人的料理之后，写下的一段感人肺腑的美食评论（前半段如下）：
"In many ways, the work of a critic is easy. We risk very little, yet enjoy a position over those who offer up their work and their selves to our judgment. We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read.
But the bitter truth we critics must face is that, in the grand scheme of things, the average piece of junk is probably more meaningful than our criticism designating it so.
But there are times when a critic truly risks something, and that is in the discovery and defense of the new. The world is often unkind to new talent, new creations. The new needs friends."
中文翻译2
但我们评论家必须面对一个残酷的现实：放眼整个世界，即便是最平庸的垃圾，其本身或许都比我们判定它是垃圾的评论更有意义。
然而，有时候评论家也需要做出真正的冒险，那就是去发现并捍卫新生的事物。这个世界往往对新天才、新创作冷酷无情，而新事物，需要朋友。
阅读理解题：请问划线句的意思是什么，为什么作者要在这里写这一句？（这句话我读了半天原文，没能明白意思，后来求助 AI 才发现自己语法太差……）
寥寥几句话里就用了两个 But，把「评论家」这种职业的价值矛盾剖析得入木三分。最后，Ego 没有选择保住自己饭碗，而是挺身而出，用最慷慨激昂的措辞赞美一家满是老鼠的餐厅，结果当然就是名誉扫地，丢掉了他评论家的饭碗。
不知为什么，我对于这些敢于「动动嘴皮子就把自己饭碗砸掉」的勇士，心中总会产生远超其他类型的勇士的崇敬之情。其中一个原因，可能是他们的勇敢，就像是孤独的流星一样转瞬即逝，都无从知晓世界上到底有多少人看见了它。
《料理鼠王》作为一部老少咸宜的动画片，自然是要安排一个美好的结局——Remy 和男主虽然失去了头号餐厅的大招牌，但是重新白手起家，又建了一个小餐馆，排队的人络绎不绝。
可是这个毫无逻辑的幸福结局只能成立于童话世界——人类并没有与老鼠和谐共存，Remy 仍旧永远要躲在黑暗的角落。Ego 飞蛾扑火般的评论，其实没能产生任何改变。连创意爆棚的皮克斯都没能找到一个自圆其说的结局，只能靠最后轻描淡写的甜蜜一幕来试图隐藏现实的残酷，在我看来更是凸显了类似希腊悲剧里的宿命感。
所以，但凡了解到这样的人存在的时候，努力去纪念他们曾经的存在，在我心中不仅是一种理想主义的浪漫，也是一颗勇敢的种子。当时代不幸召唤我们面临同样抉择的时候，希望它已经在我们心中发芽。